ティーブレイク ２
ワークショップの楽しみの一つに、ティーブレイクがあります。
やさしい味わいのハーブティーから、珍しい中国茶やアジアのお茶まで
毎回、こちらで御用意するもの＋差し入れでいただくお茶
それに、ハーブを使ったお菓子で、ハーブや香りの話題と共に
和やかな一時を過ごさせていただいております。
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さて、ここからは、当HP開設以前に配信しておりましたお茶に関するお話
『茶友通信』より抜粋いたしましたお話の中で、秋ならではのお茶について
ご紹介させていただきます。今をさること数年前のものですので、多少内容に
不備がございますが、御了承のほど御覧くださいませ。
「卵から林檎まで」これには「始めから終わりまで」という意味があるそうです。
オードブルにタマゴを食し、デザートにリンゴを食すのが常であったことから、遠い昔のローマの詩人が言った言葉だそうで・・・。
渋澤龍彦氏の著書「フローラ逍遙」で見つけたこのフレーズ。
「林檎」の項に書かれているのですが、氏曰く、林檎はあまりにもその示唆するところ、象徴がたくさん有りすぎるので、
ここでは、あえてペダンティックなこの言葉を紹介したんだそうで・・・
さて、私はリンゴといって思い浮かぶのは、西洋の妖精たちの好物（香りの良い紅い小粒のコックス。
シャツのすそなんかでふくと、キュッキュッと美味しそうな艶を思わせる音がしそう！）が林檎であるということ、
それから、林檎畑にはマーティンピピンを探してしまい、北欧神話の青春の女神（常若姫といったところでしょうか）
イードゥンの守る若返りの果実、アーサー王も訪れたリンゴの実り豊かなあの世の島アヴァロン、ｅｔｃ・・・
このように、リンゴは、記憶のどこかにひっかかっていて、想像力をかきたててくれる果実であることは、確かなようです。
では、私の語りはこの辺にいたしまして、皆様よりいただきましたメールを参照しながら、フルーツティーのいれ方を御紹介していきたいと思います。
尚、アップル、オレンジ系のブレンドティーは、既にみなさまご存じのことと思われますので、ここでは割愛させていただきます。
＊ イチゴ紅茶 ＊
スターバックスコーヒーで飲んだwinter teaというものがあまりにもイチゴイチゴしていたので、店員さんに尋ねてみると
紅茶とlicoriceでイチゴフレーバーとなりますとのことでした。
他にもブラックベリーのお茶がありましたがそれは葉をつかっているみたいですよ。 （K-Kさん より）
☆用意するものいちご一人分は１個。茶葉（ディンブラ）。あとはポット、カップ、茶こしです☆
入れ方・・・いちごは軽く水で洗ってへたの所にちょっと果肉をつけたくらいのところでスライスしてもう一枚薄くスライスしま。
すこの２枚は、飾り用なのでカップの中へいれておきます。残りのいちごをスライスしますおしりの部分を手でつぶしてポットの
中へ果汁を入れます。そして残りのスライスしたいちごをいれます。そこへ茶葉をスプーン２杯入れお湯をそそぎます。
３分待ったらカップへ静かにお茶を注ぎ入れいただきます。 （Ｋさん より）
鍋に水２リットルを入れて沸騰させ、ストロベリーティー（ノンカフェインティーだそうです）
小さじ１０杯と砂糖２／３カップを入れ、ふたをして５分間蒸らします。大きなポットに移し、レモンの絞り汁１個分を加え、
室温になるまで冷ます。氷を入れたグラスに注ぎ、イチゴのスライスを飾ってサーブします。 （「英国の紅茶とお菓子」 より）
＊ バナナ紅茶 ＊
人数分＋１の茶葉（ディンブラ・セイロン等）をポットに入れ、沸騰直後のお湯を入れ、皮をむいたバナナの輪切りを
一人当たり二切れ入れ、いっしょに蒸らします。かるく温めた適量の牛乳、もしくは牛乳とエバミルクを等量混ぜたものを
用意して、カップに注いだ紅茶に足します。バナナの輪切りを添えてできあがり。
バナナの紅茶をストレートで飲む場合は、ラムエッセンス・ラム酒を足すと、味わいが増します。
＊ ブドウ紅茶 ＊
シェルパティー（ヒマラヤの登山ガイド「シェルパ」が山道の野ブドウを摘み紅茶に入れて飲んだことから始まった飲み方）
マスカットの皮をむき（一人当たり４粒）、半量を温めたティーポットに入れ、スプーンで軽くつぶす。
茶葉（ニルギリ・ダージリン）と熱湯を人数分加え、いっしょに蒸らす。
ティーカップにロゼワイン少々と残りのマスカットを入れ、ホットティーを注ぐ。
巨峰ティー
人数分の茶葉（柔らかな風味のスマトラ・ダージリン）と熱湯でティーを作っておく。
温めたティーポットに皮をむいた巨峰（一人当たり４、５粒）を入れ、軽くスプーンでつぶしてから、作っておいたティーを注ぐ。
＊ モモ・ナシ・メロン紅茶 ＊
ピーチティー
モモのスライス（一人当たり１／２個分）にレモン汁をふりかけ、ホットティーを注ぐ。
ラ・フランスティー
完熟ラ・フランスの皮をむき、すりおろす。ティーポットに茶葉（セイロン・ニルギリ）とすりおろしたラ・フランスを入れ、熱湯を注ぎむらす。
メロンティー
ティーポットに人数分の茶葉（ジャワ・セイロン）とメロンスライス（一人当たり３０グラム）を入れ、熱湯を注いでむらし、こす。
香りが足りない時は、メロンリキュールを加える。
＊ フルーツ＋ハーブ・スパイス オススメブレンドレシピ ＊
オレンジ＋クローブ リンゴ＋シナモン リンゴ＋ローズラニウム リンゴ＋カモマイル リンゴ＋ミント類（ドライ） イチゴ＋ミント類（ドライ）
レモン＋レモングラス・レモンバーム・ハーブハニー バナナ＋バニラビーンズ キウイ＋レモン系ハーブ パイナップル＋ローズマリー ｅｔｃ・・・
いかがでしょう？ みなさまオススメのフルーツブレンドテイーがありましたら、ぜひ、御一報を！！
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