１０月の２６日に豆刈り行ない、そして仕分けから乾燥も終わりまして１１月１１日に豆腐作りを行いました♪

ご利用者様の中に経験者がいたため、一緒になっての作業です(*^。^*)

水に浸してふやかした大豆をミキサーにかけ粉砕していきます。

粉砕した後は布に入れ漉していきます(^_^)/

漉すための布もご利用者様の手作りです<m(__)m>

手で圧力をかけながら漉すので、１回で採れる量はお鍋に３分の１ほど・・・力仕事です(・。・;

ですが、何度も作業を繰り返し大鍋いっぱいに採ることができました(*^^)v

右側の写真は絞り終わった後のオカラです。

このオカラは、オカラ煮に使われたり、社長が小麦粉や砂糖を加えておやつを作って下さいました。

大豆を絞り終わったら、いよいよ豆乳にニガリの投入です(^○^)←寒いなんて言わないで(T_T)

ニガリを入れるとあっという間に固まり始めました。

軽く混ぜてしばらく置いた後は型に入れての水切りです。

　　


豆腐用の型もないため、手ごろな籠に布を入れて行いました。

お鍋いっぱいにあった豆乳もこれ一つに収まってしまいました。


　　

一日おいて完成！

と言いたいところですが、すみません写真を撮り忘れてしまいました<m(__)m>

代わりにですが、お試しとして前日作りました豆腐の写真を載せておきます。

まだまだ大豆はたくさんあり、煮豆などにも使っています。

そして来月はいよいよ味噌作りです。

どんな味噌が出来上がるのか楽しみですね♪