（春夏の巻）
（秋冬の巻）
金丸宗哲著（平河出版社）各定価3000円
これも古本屋で見っけ(^^)。
著者は京都の南禅寺という臨済宗のお寺で7年間典座(厨房)修行を重ねた
料理の達人にして本職の和尚さんという人物。この和尚さんの作り出す
素晴しい精進料理の数々が、これまた素晴しい写真によって、
素材の効能やウンチクや調理法とともに、みっしりと(^^:)紹介されています。
料理は季節野菜や果物がテーマなのですが、とっても自由自在！
たとえば「バナナ」の項に載っているのは、
「バナナの蒸しもの」
「バナナの皮のから揚げ」
「バナナの辛子味噌あえ」
「バナナのくずひき」
「バナナのあえもの」
といった風に、巷の料理本と比べてかなり飛んでいて(？)驚きます。
でも、それぞれに奥が深くておいしそうなのです。
まったく眺めては目に楽しいし、読んでは知恵の凝縮を感じる、
本当に好みのタイプの本です(^^)。
（もー見ているだけで幸せ）
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