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滋賀県東近江市、お米の産地として有名なこの地に
”脇坂農場”があります。
農場主の脇坂利右衛門氏は、消費者が求めているのは
“農家らしさ”だと気づき、農業のことをどうやって伝え
るのか？、農家ならではのサービスとは？を常に考え、
消費者が本当に喜ぶお米作りの一環として
”除草剤に頼らない稲作り”にも取り組んでいます。
農家の良心が作った安心のお米。それが脇坂農場米です。
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商品名
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脇坂農場米
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産地
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滋賀県東近江市
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価格
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5Kg 2,400円（税込）
10Kg 4,800円（税込）
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コウノトリの餌となる生き物が、生息できる田んぼで作られ
ました。人と自然にやさしい特別栽培のお米です。
野生復帰するコウノトリが住みやすい環境づくりの一環
として作られたお米です。
冬も田んぼに水をためたり、中干しを遅らせたりすることで、
コウノトリの餌となるドジョウや小魚などの生き物が生息
できる田んぼにしています。
もちろん”人にもやさしいお米”です。
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商品名
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コウノトリ育むお米
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産地
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兵庫県但馬
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価格
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長野県の佐久平の高原で特別栽培されている”天日干し
自然乾燥 はぜかけ米”です。この地域は昼夜の寒暖の
差が大きく、米作りにとても適した気候になっています。
佐久市のコシヒカリは、千曲川に流れ込むたくさんの支流
から引き込んだきれいな水をたくさん吸収して育った良質の
コシヒカリです。
！はぜかけ米とは？
収穫した稲を2〜3週間かけてゆっくりと天日干し乾燥させた、
太陽の恵みたっぷりのお米です。
名前の由来は、稲を乾燥させる際に使う、はしごのような
「はぜ」と呼ばれる台からきています。
かつては多くの農家がはぜかけを行っていましたが、近年は
手間がかからない熱風乾燥が主流を占め、はぜかけ米は
大変貴重なものとなっています。
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商品名
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はぜかけ米
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産地
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長野県佐久市
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価格
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5Kg 2,800円（税込）
10Kg 5,600円（税込）
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お米は精米方法によって、味や栄養価が変わります。
金芽米は、「均圧精米法」によって生まれた白米でもない、
胚芽米でもない、胚芽の栄養分があって、白米よりもおいしい
まったく新しいお米です。
金芽米は無洗米！"とがずに炊ける"環境にやさしいお米です。
！金芽と栄養？
金芽とは、胚芽から舌ざわりのよくない「幼芽(ようが)」や
「幼根(ようこん)」を取り除いた胚芽の基底部のことで、専門
用語では「胚盤(はいばん)」と言います。
この胚盤にはビタミンB1やビタミンＥが豊富に含まれています。
亜糊粉層（あこふんそう）とは、デンプン層（胚乳）の表面にある
ミクロン単位の非常に繊細な層で、おいしさを感じさせるうまみ
成分であるオリゴ糖類、食物繊維などを多く含んでいます。
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