「ル・シャン・ド・ピエール」 新宿区四谷１−５−２５アトレ四谷２F ０３−５３６０−４０４３ JR、地下鉄四谷駅 １０：３０〜２０：００ 不定休 ★代官山番長さんお勧めのお店です。 ★四谷駅の上で、交通至便です。 　シブストゥ　オランジュ ￥450 ■さくさくしたパイ台の上に、オレンジの実が入ったカスタードクリームをのせ、その上にシブーストクリーム（カスタードクリームにメレンゲを合わせたもの）をのせ、上面はパリパリに焼いたカラメルソースでおおっています。 ■シブーストのフルーツにはリンゴを使うことが多いのですが、私は火を通したリンゴが苦手で、シブーストクリームは好きなのに、選ぶのをためらいがちでした。このシブーストはフレッシュなオレンジを使っているので、ノー文句です。 　ムース　オゥ　フリュイ ￥450 ■スポンジの上に、フルーツ入りのカスタードクリームムースをのせ、さらに、スポンジ、ムース、スポンジと重ね、レモンジャムを塗った上面にチョコレートで縞模様を描いています。トップにはフランボワーズとブルーベリーがのっています。 ■ムースの中のフルーツはフランボワーズ、ブルーベリー、チェリー、キィウィ、黄桃などです。ムースはキルシュの風味がほのかにして、フルーツ、スポンジとも相性が良く、思わず口元がほころんでしまいます。

「パティシエ・シマ」 千代田区麹町３−１２−４ 麹町KYビル１F ０３−３２３９−１０３１ 有楽町線 麹町駅 １０：００〜１９：００ （土〜１７：００） 日曜、祝日 ★テイクアウトのみです。 　クラフティスリーズ ￥350 ■さくらんぼのタルトです。さくらんぼが埋め込まれているフィリングが、カスタード系のクリームを焼いたもので、プリンのような味です。アーモンドクリームを焼いたものだとあまり好きではないのですが、カスタードクリームだったので大満足。 　カリビアンバナナ ￥350 ■中にたっぷりとココナッツが入ったバナナケーキの上に、チョコレートを加えたホイップクリームを絞り出して飾りにしています。ココナッツとバナナはよく組み合わせて使われますが、確かに味を引き立てあっています。ケーキとしてはちょっとドライ系なので、チョコクリームでソフトに仕上げてあります。 　タルトオランジュ ￥400 ■タルト台にカスタードクリームを詰め、皮をむいたオレンジをたっぷりとかぶせたケーキです。オレンジがジューシーで、カスタードクリームとの相性もよく、印象に残るおいしさです。

「Kin Kei」 港区元赤坂２−２−２３ 明治記念館１F ０３−３７４６−７７２３ JR線 信濃町駅 １０：００〜２１：００ （土・日・祝日９：００〜） なし ★ケーキ屋さん紹介の雑誌などにもあまりのったことのない、隠れた名店です。こちらのケーキは、三越（銀座、新宿）で、「菓の実の杜」というブランド名で売っています。 ★ケーキは、ラウンジでいただくとすべて500円で、紅茶などとのセットにすると1000円です。テイクアウトだと350円です。 　苺のショートケーキ ￥500 ■スポンジの間に苺入りの生クリームをはさみ、上にも生クリームを飾った、オーソドックスなショートケーキです。ラウンジでいただくと、苺のソースと、その中に浮かぶ、苺、ブルーベリー、ミントの葉が添えられます。 ■文句のつけようのないおいしさです。ショートケーキ好きの方は一度は味わってみて下さい。 　フロマージュ・オ・レ ￥500 ■ドーム形のレアチーズケーキのまわりをフランボワーズソースが取り囲み、チーズケーキの底にはスポンジがしいてあって、中にはフランボワーズのジャムが入っています。ラウンジでいただくときは、上に、フランボワーズ、マカロン、ミントの葉が飾られます。 ■牛乳も入っているという、ムース状のレアチーズケーキは、さわやかな味わいがあり、フランボワーズともよく合っています。

「レブリー」 有楽町線 麹町駅 ★2001年5月4日現在電話が繋がらず。どうやら閉店した模様。何か御存知の方がいらっしゃいましたら、情報をお待ちしております。

　

「カフェ・マダム・ミクニ」 新宿区若葉１−１８ ０３−３３５１−３８１１ JR線 四谷駅 １１：３０〜１９：００ （日〜１７：００） なし ★新宿の小田急ハルク地下のメゾン・ミクニでもケーキを売っています。 　フレジェ 　 ■こちらのフレジェの、苺を包むクリームはそれまで味わったことのない不思議な味がしました。バタークリームとも、カスタードクリームとも、生クリームとも違うような、それらのすべてをあわせ持ったような。この味を求めていろいろなお店のフレジェを食してみましたが、バタークリームなのか、どれも油くさく、やはりこのお店のが一番だと思いました。

　

「ピエール・エルメ　パティシェ」 千代田区紀尾井町４−１ ホテルニューオータニ ザ・メインロビィ階 ０３−３２２１−７２５２ 地下鉄 赤坂見附駅 １１：００〜２１：００ なし 　グルマンディーズ・オ・フレーズ 　 ■エクレアのように、U字型の皮でカスタードクリームと生クリームとイチゴをはさんだだけのシンプルなケーキですが、すべての素材がたとえようもなくおいしくて、ひととき夢見心地にさせてくれます。 　ミルフィーユ 　 ■ねっとりしたカスタードクリームの味が良くおいしいのですが、生クリームが中に混ぜ合わせてあるだけで外に飾られていないことと、表面に粉砂糖が振ってあって甘すぎることが、私的にマイナスです。

　

「紀の善」 新宿区神楽坂１−１２ 紀の善ビル１F・２F ０３−３２６９−２９２０ JR線 飯田橋駅 １１：００〜２０：３０ （日・祝１２：００〜１７：３０） 第３日曜日 　抹茶ババロア 　 ■心地よい苦みのきいた抹茶のババロアに、上品な甘さの餡と、とびきり上等な生クリームをそえた、洋風和菓子の逸品です。 ★３月下旬〜４月上旬あたりには、ちょっと腹ごなしにお散歩気分で「小石川後楽園」（文京区後楽１−６−６　03-3811-3015）で桜のお花見も楽しめます。

　

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